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正宗东北粘豆包的做法(地道的东北粘豆包来啦)
2022-09-21

#头条星厨计划# 地道的东北粘豆包来啦,掌握这2个做法,粘豆包软糯好吃不塌馅。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

临近过年时节,相信很多朋友在刷美食视频的时候,总能看到一些诱人的美食吧!就拿东北的粘豆包来讲,只是从外表的颜色就足够让人流口水了。更别提它那软糯好吃的馅料,只要看到东北人做粘豆包,那么我们都知道,过年的时间就要到了。

粘豆包是东北的特色美食,和普通的豆沙包的口感并不相同。粘豆包主要是由粗粮做成的,它的口感吃起来就是有又粘又好吃。过年的时候多吃一些粘豆包,意味着生意越来越红火。

很多朋友都想吃粘豆包,但总掌握不到东北粘豆包的正确做法。今天我就分享给大家做粘豆包的地道美食,学会之后,就再也不用羡慕别人会做粘豆包了。好了,话不多说。接下来就和大家直接上干货了。

——粘豆包的正确做法——

准备食材:糯米粉500克,酵母5克,开水适量,红小豆500克,玉米面50克,白糖20克。

操作步骤:

1.首先准备玉米面50克将其倒入盆中,同样将准备好的糯米粉500克也倒入盆中,酵母5克,用筷子将其搅拌均匀。

2.然后再将适量的温水倒入玉米面中,先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。放在一旁,醒发五小时备用。

3.制作红豆馅:自己喜欢吃的红小豆500克放在清水中,先浸泡12小时备用。12小时过后,然后再放在蒸锅中,在里面加入三大碗清水没过红小豆。然后盖上盖子,用大火烧开。然后转中小火煮至1个小时。因为红小豆里面的物质比较坚硬,所以这里的煮制时间需要长一些了。

4.红小豆煮制一捏就碎的时候就可以了,然后我们将其捞出。用擀面杖将其捣碎,在里面加入白糖50克,用筷子搅拌均匀,这时候的红豆馅就已经做好了。我们也可以提前做一些红豆馅,如果红豆馅用不完的话。可以直接放在冰箱里冷藏起来。这样下次再做粘豆包的时候,就会特别方便了。

5.这时候的面团都已经醒发好了,我们将其取出。面团一般想发好之后都会变得特别的硬,我们多揉几下就会变软了。按照包包子的样子,将这些红豆馅包裹在面团里面。然后再滚成一个圆球。

6.团成一个豆包的形状就可以了,这个豆包在团的时候,一定要有一点高度哦。这样在蒸豆包的时候就不容易塌陷了。

7.蒸锅中加入适当的清水大火烧开,水烧开之后将豆包放在蒸篦中。然后放在开水中。用大火将其烧开。水烧开之后,再转中火将其蒸至15分钟。粘豆包一定要记得用中火蒸,这样在蒸粘豆包的时候就不会塌陷了。

15分钟过后,一款地道的东北粘豆包就做好了。喜欢吃东北粘豆包的朋友一定要记得去试一试哦。

总结做粘豆包的时候两大要点大家一定不要忘记,1粘豆包最好做的小一些,这样就能减少粘豆包的塌陷了。2.蒸粘豆包的时候,一定要记得用中火蒸哦。这样在做的时候粘豆包就不容易塌陷了。

好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享了。你对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。咱们下期见。